2016-05-30 鱧のざく切り 正しくは骨切りなんだが それではなんとなく風情がないので 鱧のホネは多くてかたくて なので包丁でザクザク切るから で少しお高いんだが照り焼き買って 食べた、おいしいがやはり鱧は湯びきで からしみそで食べるのが夏らしくていい 鱧、はも、と読みます